Thieboudienne- Senegalesisk jollof rice
Det finns få rätter som slår en riktigt god jollof rice. Jag åt min första jollof rice som barn i Sierra Leone och det var …
Veckans matsedel v 47
Här kommer veckans matsedel fullmatad med middagstips. Hoppas att det ska smaka! Häng gärna med på Instagram @zeinaskitchen också så missar du aldrig när jag uppdaterar …
Sfogliata napoletana- Napolitansk smördegspaj
Frasig och lättlagad italiensk smördegspaj med mozzarella, tomat, oliver och basilika. Passar lika bra att avnjutas som en hel måltid, på buffen eller som tillbehör …
Signerade kokböcker
REKLAM FÖR MINA KOKBÖCKER Snart är det dags för en ny kokbokssignering. Bokus har just nu en julkampanj där du kan beställa mina kokböcker signerade …
Polsk karpatka på Zeinas vis
Polska karpatkakaka kallad efter bergskedjan Karpaterna som löper genom Polen, Ungern, Ukraina, Slovakien och Rumänien. Toppen och botten av kakan görs av klassisk eclairdeg och …
Uzbekisk plov
Plov är en av de mest populära rätter i Uzbekistan. Matig och läcker risrätt med kött, kryddor, morötter och chili. Kan serveras som en hel …
Veckomatsedel v 46
Dags för en ny fullmatad veckomatsedel. Hoppas att det ska smaka och att du får en fin vecka. Kram 😀 Följ gärna @zeinaskitchen på Instagram …
Loco Moco-Hawaiianska biffar med ris och stekt ägg
Lättlagad och supergod Hawaiiansk rätt med saftiga biffar serverade med ris, stekt ägg och en läcker sås. God vardagsmat med det där lilla extra! 4 …
Kladdkakeshake
Kladdkakans dag är runt hörnet, på lördag den 7 november! Firar du alla dessa temadagar? Finns ju en dag för allt 😀 Om du är …
Bang bang kyckling
Visst låter “bang bang kyckling” ganska läckert? Det är namnet på denna sichuanska rätt. Kokt kyckling bankas tunt med en träkavel och fördelas sedan i …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
