Bakverk/ Frukt & Bär/ Muffins/ Utvalt

Blåbärsmuffins

Stora saftiga amerikanska blåbärsmuffins. Yummi! Fluffiga och mjuka inuti med en härlig skorpa upptill. De är nästan en blandning mellan sockerkaka och mjukt bröd. Väldigt neutrala och goda i smaken. Om du vill ha lite extra smak på dem kan du garnera dem med kanel eller socker innan de åker in i ugnen, jag bakar mina utan garnering. Som de flesta av mina bakverk är dessa ganska enkla att baka, sånt gillar vi. Happy baking!
BlåbärsmuffensBlåbärsmuffins

12 st stora blåbärsmuffins
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjölk
1 dl rapsolja
6 dl mjöl (gärna vetemjöl special)
1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
2,5 tsk vaniljsocker
3,5 dl blåbär (färska eller djupfrysta)
Valfri garnering, välj fritt eller uteslut:
1 tsk kanel
2 tsk socker

Gör såhär:
Värm ugnen till 200°. Lägg 12 st pappersformar i en muffinsplåt. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Vänd i mjölk och olja. Sikta i de torra ingredienserna och vänd försiktigt. Smeten är tjock och kladdig. Vänd i blåbären försiktigt (spara lite blåbär till garnering). Lägg smeten jämnt i muffinsplåten, garnera med lite blåbär. Strö på lite socker eller kanel om du vill det. Baka mitt i ugnen i ca 25 min. Ta ut och låt svalna en stund innan servering. Håller sig i rumstemperatur 3-4 dagar, i frysen upp till 3 månader.
Blåbärsmuffins Blåbärsmuffins  Blåbärsmuffins

Följ mig på INSTAGRAM!

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    ISA
    11/12/2015 at 17:18

    så himlarns bra fika för alla tillfällen 😀

    • Reply
      Zeina
      13/12/2015 at 11:30

      Ja visst är det 🙂 härligt

  • Reply
    Huda
    11/01/2016 at 02:00

    Hej Zeina så gott ser dom ut och mumsiga , undrar ska man värma ugnen från båda sidorna eller bara ner ifrån ??

    • Reply
      Zeina
      12/01/2016 at 11:29

      Både uppe och nere ska det vara

  • Reply
    Sara
    25/03/2017 at 14:18

    Hej! Kan man ta hallon istället ?

    • Reply
      Zeina
      08/04/2017 at 09:01

      Det funkar jättebra 🙂

    Leave a Reply

    två × 1 =