Koreanska köttbullar i sötsur sås
Saftiga koreanska köttbullar i en läcker sötsur sås. Köttbullarna är verkligen helt magiskt goda. Ingefäran och vitlöken ger köttbullarna ett lyft. Efter att man stekt …
Pasta och nudelrätter du måste testa
Läckra pasta- och nudelrätter som du bara måste testa! Glöm inte att följa Zeinas Kitchen på Instagram HÄR! & Facebook HÄR! för daglig middagsinspo! Pasta …
Pappa al pomodoro- Italiensk tomatsoppa med bröd
Annonssamarbete med LG Enligt livsmedelsverket slängs ca 19 kilo ätbar mat i soporna och 26 kilo mat och dryck hälls bort i slasken. Siffrorna gäller …
Lagman- Uzbekisk nudelsoppa
Lagman kan vara en av de godaste soppor jag har avnjutit i mitt liv. Oj så god! Det är mustig nudelsoppa som är mycket populär …
Masala chai- Kryddigt indiskt te
I helgen var det riktig höstväder, blåsigt, regnigt och kallt. Då passade jag på att tända brasan och koka värmande masala chai. Underbart. Masala chai …
Mina kokböcker
Reklam för min kokböcker Du har väl inte missat min nya kokbok Zeinas Green Kitchen ? En kokbok fullmatad med de godaste rätter från jordens alla hörn. …
Matsedel v 40
Söndag och dags för en ny matsedel fylld med inspiration till veckans middagar. Ni missar väl inte att det är kanelbullensdag på fredag? Dagen till …
Libanesisk gryta med kyckling och potatis
Djej wo batata- En syrlig libanesisk gryta som tillagas i långpanna. Den får sin mustiga och goda smak av koriander, vitlök och citron som får …
Turkisk tomatsoppa med risoni
Enkel och supergod tomatsoppa med risoni. Risoni är en pastasort som är formad som små riskorn. Soppan görs på få ingredienser men du kan enkelt …
Matsedel v 39
Hoppas att ni har haft en bra vecka och känner er redo för en ny vecka! I vanlig ordning kommer jag med en matsedel denna …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
