Sopa de mani- Ecuadoriansk/Boliviansk soppa på Zeinas vis
Sopa de mani är en omtyckt jordnötssoppa i Ecuador och Bolivia. En autentisk sopa de mani görs egentligen med jordnötter som man maler själv och …
Kryddpanerad fisk med aiolo
Enkel och mycket god kryddpanerad fisk stekt i smör. Fisken har jag serverat med örtaioli, kanariska potatisar och mojosåser. Ljuvligt! Aiolin gör du snabbt och …
Tiramisudipp på 5 min
Om du gillar tiramisu så kommer du att ÄLSKA denna dipp! Vansinnigt god och det bästa är att du gör den på nolltid. 1 skål, …
Veckans läckra matsedel- v 11
Här kommer massa goa middagstips. Hoppas att det ska smaka! Jag uppdaterar flitigt med middagstips på Instagram HÄR och Facebook HÄR. Häng gärna med där också. Kram 😀 …
Papas Arrugadas med mojosåser
Buffé / Grillat / Grönsaker / Potatis / Röror och guckor / Såser & Dressingar / Spanien / Veganskt / Vegetariskt
När jag var på Kanarieöarna njöt jag av detta varje dag och jag tröttnade aldrig. Så himla gott! Salta potatisar med två fantastiska såser. Lika …
Citronsås med kyckling
Fräsch och syrlig citronsås med kyckling. Snabblagat och supergott! Passar perfekt att servera med pasta. Om du önskar att göra något liknande utan kyckling hittar …
Obi non- Uzbekiskt bröd
Den här typ av bröd är mycket populär i hela Centralasien och Mellanöstern. Bröd som plattas ut och garneras med nigellafrön (kumminfrön). Obi non är …
Moqueca- Brasiliansk fiskgryta
Moqueca är en utsökt brasiliansk fiskgryta med smak av kokosmjölk, paprika och tomat. Man kan variera fiskgrytan genom att ha i både fisk och skaldjur …
Veckomatsedel v 10. Vardagsmat med mycket smak
God vardagsmat med mycket smak! Testa lite nytt till veckans middagar som ljuvlig ghanesisk red red och laga en klassiker som krämig lasagne med extra …
Pasta con carote- Morotspasta
Lättlagad och riktigt god pastarätt som du enkelt lagar med ingredienser som oftast finns hemma. Trots sin enkelhet är pasta son carte överraskande god. Mina …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
