Torrijas-Spanska fattiga riddare
Torrijas är en spansk favorit som är ett måste att servera till påsk. Väldigt enkla men samtidigt riktigt utsökta. Brödskivorna dränks i mjölk tills dom …
Matsedel v 15
Här kommer veckans matsedel med massa gott. Glöm inte att hänga med på Instagram HÄR och Facebook HÄR, då missar du aldrig när jag uppdaterar bloggen. Var rädda …
Födelsedagsmiddag
En kalasmiddag som jag lagade på min födelsedag i våras. Snabbvariant på shawarma serverad med goda tillbehör 😀 Du hittar 3 olika recept på shawarma …
Ugnsbakad pilaff med kyckling Balkan style
Det här mina vänner är en utsökt risrätt från Balkan som ni bara måste testa. Riset tillagas i ugn med kyckling. Ljuvlig! Det finns olika …
Faloodeh- Iransk isglass med nudlar
Faloodeh är en iransk delikatess. Krispiga risnudlar och isglass med smak av rosenvatten och lime. Fantastisk gott och fräscht, speciellt när man serverar det med …
Bastani-Iransk saffransglass med pistage
Iransk saffransglass med smak av pistage och rosenvatten är en av mina absoluta favoritglassar. Med faloodeh blir det extra gott! Jag har ett gammalt recept …
Deep dish pizza Chicago style
Gillar du din pizza med MYCKET ost, tjock pizzabotten och massa tomatsås? Ja men då är Chicago style pizzan med extra allt precis i din …
Saffransfisk i ugn
Lättlagad och lyxig fiskgratäng med smak av saffran. Lika god att servera med pasta, ris, bulgur eller som jag har gjort med pressad potatis och …
Veckomatsedel v 14
Hela denna vecka har jag spelat in massa receptklipp som jag har publicerat på Instagram HÄR och Facebook HÄR. Kul att de har varit så uppskattade. Det …
ZEINAS YOUTUBE-KANAL
Palestinska musakhanrullar
Dags för del nr 3 i min Ramadanserie✨ Idag bjuder jag på Palestinska musakhanrullar och skickar lite extra kärlek till alla er som bryter fastan på jobbet❤️ Dagens fråga:
VAD DRÖMDE DU OM SOM BARN ATT BLI NÄR DU BLIR STOR?🫶 Recept med steg för steg bilder:
https://zeinaskitchen.se/palestinska-musakhanrullar/
#ramadan#iftar
Atayef✨ Recept https://zeinaskitchen.se/atayef-libanesiska-pannkakor/
Ramadan Mubarak ❤️ Recept: https://zeinaskitchen.se/harira/
Panerar fisk i ett skolkök tillsammans med Kommunal
Recept på maten hittar du här:
https://zeinaskitchen.se/panerad-fisk-med-potatismos-och-kall-dillsas/
Läs mer om kommunal här:
https://www.kommunal.se/
Så gör du den perfekta hummusen med Zeina Mourtada
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
https://www.bosch-home.se/nyheter-och-kampanjer/blender-vitapower-serie4
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á 400 g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
1-2 citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á 400 g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
100 g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahinan bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Skala gärna kikärtorna först. Mixa i ca 2-3 min, öppna upp blendern och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök. När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som blendern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.
Stekta kikärtor: Hetta upp olja i en stekpanna. Vänd i kikärtor, krydda med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och stek under omrörning i ca 3-4 min.
Hacka alla grönsaker och persilja. Lägg hummus på en tallrik, toppa med stekta kikärtor, grönsaker, persilja, chiliflakes, oliver och ringla slutligen olivolja över. Servera med bröd!
Pitabrödschips:
2 st tunna pitabröd
0,5 dl zaatar
2 msk olivolja
Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Skär pitabröden i trianglar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö sedan zaatar över. Baka mitt i ugnen tills chipsen blir gyllene och frasiga, ca 6-8 min.
