Libanesisk buffé- Middagsbjudning

Igår hade jag en stor middagsbjudning och jag dukade fram en härlig libanesisk buffé. Eftersom några av mina gäster var vegetarianer fanns det mycket vegetariskt menyn. Jag har hållit i många middagsbjudningar, den största var när jag skulle laga mat och dessert till 40 personer alldeles själv. Det är mycket jobb men jag brukar planera mina bjudningar väldigt noggrant och förbereder så mycket jag kan i god tid. Jag följer ett körschema som jag hänger på kylen och bockar av så fort jag är klar med en av uppgifterna. Jag försöker hålla en röd tråd i mina menyer, varje rätt ska komplettera den andra. Jag håller även rent runt omkring mig, så fort jag använt ett köksredskap åker den in i diskmaskinen eller diskas för hand. Min man brukar vilja hjälpa till men om han håller barnen ifrån mig under den tid jag fixar och donar är jag nöjd. Då jobbar jag som bäst. Jag hann dessvärre inte ta så mycket bilder av maten för att så fort maten dukades fram var det dags för mina gäster att hugga i 😀

Drink:
Hemmagjord iste smaksatt med jordgubbar, hallon och vattenmelon

Middagsbuffén bestod av:
Kyckling shawarma- kycklingkebeb
Vegetarisk shawarma (recept på den kommer på bloggen inom kort)
Kafta med grönsaker– köttfärsbiffar
Mercimek köftesi- vegetariska linsbiffar
Focaccia- fantastiskt bröd
Potatisklyftor- ugnsbakade potatisklyftor kryddade med timjan, örtsalt, svartpeppar och olivolja
Hummus
Baba ganoush- aubergineröra
Toum- vitlökskräm
Hemmagjord färskost smaksatt med zataar
Grönsaker, pickels, chili

Efterrätt:
Pannacotta
Amerikanska chokladmuffins
Smulpaj (recept kommer på bloggen inom kort)
Fruktfat